تفاوت های کربنات سدیم و بی کربنات سدیم (جوش شیرین)

تفاوت های کربنات سدیم و بی کربنات سدیم(جوش شیرین)

 

 سدیم کربنات  و بی کربنات سدیم دو نوع از ترکیب های سدیم و نمک های آنها هستند.بخاطر شباهت های بسیار به هم چه در نامگذاری و چه در کاربرد ها ، ممکن است جابجا شوند . در این مقاله به تفاوت کربنات سدیم و بی کربنات سدیم می پردازیم.  آنها شامل عنصر پایه سدیم هستند

هر دو در ظاهر سفید هستند و جامد و اغلب به شکل پودری وجود دارند. آنها در یک دسته طبقه بندی می شوند و بخاطر حضور سدیم به شدت واکنش دهنده هستند. کربنات سدیم و بی کربنات هر دو به واسطه پیوند های یونی به هم متصل می شوند  و هر دو در طبیعت وجود دارند. آنها به طور گسترده قابل تشخیص می باشند و در هر فرایندی استفاده می شوند.

تفاوت های کربنات سدیم و بی کربنات سدیم (جوش شیرین )

سدیم کربنات فرمول شیمیایی Na2CO3 دارد . ترکیبی از سدیم و اسید است که به طور عمومی با نام هایی همچون سودا اش و سودا شوینده (washing soda) شناخته می شود.در هنگام تجزیه اجزای آن همچون یون های مثبت و منفی آزاد می شوند.

سدیم بی کربنات ، کربنات هیدروژن سدیم است که با فرمول NaHCO3 شناخته می شود. با نام جوش شیرین شناخته می شود و از سدیم و هیدروژن و اسید تشکیل شده است . سدیم بی کربنات کاربرد های فراوانی دارد و به عنوان سودای پخت و پز (baking) شناخته می شود.

تفاوت های سدیم کربنات و بی کربنات سدیم

سدیم کربنات طبیعت سوزنده (caustic) دارد در حالی که سدیم بی کربنات این خصوصیت سدیم کربنات را ندارد. از لحاظ بازی ، سدیم کربنات باز قوی تری است . اغلب دو عاملی است، یک اصطلاحی که یعنی با دو معادل از اسید واکنش می دهد. بعد از واکنش با یک اسید به بی کربنات سدیم تبدیل می شود که یک عاملی است. سدیم بی کربنات در بدن انسان به عنوان خنثی کننده اسیدیته در خون استفاده می شود.

فرمول شیمیایی کربنات سدیم

 

هر دو سدیم کربنات و سدیم بی کربنات در زندگی روزمره مفید هستند . سدیم کربنات در تولید شیشه و صابون استفاده می شود .  اغلب به عنوان خنثی کننده کلر در استخر ها  و گرفتن سختی آب استفاده می شود. از طرف دیگر سدیم بی کربنات در بسیاری از  فرایند های شیمیایی حضور دارد و اغلب به عنوان هدایت کننده استفاده می شود. در غذا به عنوان تغییر دهنده PH (مخصوصا اسدیته) استفاده می شود.

سدیم بی کربنات همچنبن در تمیز کننده ها و لایه بردار ها استفاده می شود. در صنایع خانگی ، برای خنثی کردن  طعم و بو  و همچنین به عنوان نماینده خاموش کننده آتش استفاده می شود. سدیم بی کربنات همچنین در آشپزی بسیار مفید است و به عنوان خمیر مایع استفاده می شود

 

 

1 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *