سدیم نیتریت

سدیم نیتریت یک ماده غیر آلی با فرمول NaNO2 است .  پودر کریستالی سفیدی متمایل به زرد است که در آب کاملا محلول است و بسیار جاذب نم و رطوبت می باشد . این ماده در صنایع شیمیایی و دارویی کاربرد های فراوانی دارد . اما بهترین کاربردش در صنایع غذایی و صنایع سوسیس و کالباس و فرایند کردن گوشت می باشد و در برخی از کشور ها در تولید ماهی استفاده می شود . نیتریت ساده ترین راهی است که میتوان به گوشت رنگ صورتی داد . نیتریت با هموگلوبین گوشت واکنش می دهد تا باعث تغییر رنگ آن شود که ابتدابه رنگ قرمز تبدیل می کند و پس از حرارت به رنگ صورتی در می آید .

مطابق صنعت گوشت ، نیتریت برای جلوگیری از فساد گوشت استفاده می شود . هنوز بسیاری از تولید کننده های گوشت هستند که گوشت های فرایند شده بدون استفاده از نیتریت یا نیترات تولید می کنند .

سدیم نیتریت فروش خواص شیمیایی

خواص نیتریت سدیم:

فرمول شیمیایی           NaNO2

ظاهر                       جامد سفید متمایل به زرد

دانسیته                    ۲٫۱۶۸gr/cm3

نقطه ذوب                 ۲۷۱درجه سانتی گراد و در ۳۲۰ درجه سانتی گراد تجزیه می شود

حلالیت در آب            در صفر درجه سانتی گراد در ۱۰۰ میلی لیتر آب : ۷۱٫۴ گرم

                             در ۲۵ درجه سانتی گراد در ۱۰۰ میلی لیتر آب : ۸۴٫۸ گرم

                             در ۱۰۰ درجه سانتی گراد در ۱۰۰ میلی لیتر آب : ۱۶۰ گرم

حلالیت                    محلول در متانول

                             در اتانول در ۱۰۰ سی سی آن ۴٫۴ گرم

                             در دی اتیل اتر در ۱۰۰ سی سی آن ۰٫۳ گرم

همچنین بخوانید : نکات ایمنی برای سدیم نیتریت

همچنین بخوانید:

همه چیز درباره کربنات سدیماسید استیک  – سود پرکاسید نیتریکاسید کلریدریک